• Maik

CRÊPE AI FUNGHI IMPANATE


Ingredienti per 4 persone

  • 400 mL di birra ale inglese

  • 3 uova intere e 1 tuorlo

  • 500 g di funghi

  • 50 g di burro

  • 90 g di farina 00

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • 300 mL di latte

  • 200 mL di besciamella

  • 20 g di pangrattato

  • sale e pepe Q.B.

Difficoltà: media Preparazione: 1 h 30 min

Le birre consigliate per questa ricetta sono tutte quelle Ale inglesi dal colore più tendente al dorato, come per esempio la Young's London. Bisogna stare attenti a non cadere nell' "inganno" delle Ale americane che hanno un gusto diverso e che non

renderebbero il 100% con questo piatto.




Per cominciare, marinate nella birra, per circa trenta minuti, i funghi insieme a sale e pepe.

Preparate l'impasto delle crêpe mescolando in una ciotola la farina con le uova. Unite il latte poco alla volta e mescolate fino ad avere una crema liscia, senza grumi e consistente.

Trascorsi i 30 minuti per la marinatura dei fughi, fateli saltare in padella con 20 g di burro fino a farli diventare dorati.

Scaldate una pentola antiaderente, ungetela con poco burro e versate l'impasto delle crêpe per formare uno strato di 2mm, fate cuocere.

Mettete la crêpe in un piatto, farcitela con i funghi, arrotolatela e chiudete le estremità.

Scaldate la besciamella e mescolatela al parmigiano.

Immergete le crêpe nel tuorlo sbattuto e passatele nel pangrattato. Fatele dorare nella padella antiaderente usata in precedenza.

Servitele calde con l'aggiunta della besciamella su di esse.

Buon appetito.

Ricetta dal libro: L'enciclopedia della cucina n. 24, Mondadori.

7 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Modulo di iscrizione

  • Facebook
  • Black Icon Instagram

©2020 di FaraBeer. Creato con Wix.com